Палак панир: рецепт классического индийского блюда

Палак панир – это изысканное вегетарианское блюдо, находящее свое происхождение в кулинарной традиции Индии. Оно сочетает в себе нежный панир (индийский сыр) и свежие шпинаты, обладающие богатым вкусом и ароматом. В этой статье мы расскажем вам о классическом рецепте палак панир, который вы сможете приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

Для приготовления палак панир вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г панира
• 200 г свежих шпинатовых листьев
• 1 большая луковица
• 2 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ½ чайной ложки молотого кумина
• ½ чайной ложки молотого кардамона
• ½ чайной ложки молотого красного перца
• Соль по вкусу

Приготовление:

Следуя этим шагам, вы сможете приготовить вкусное и ароматное палак панир:

1. Нарежьте панир на небольшие кубики.
2. Подготовьте шпинат, вымойте его и обсушите.
3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
4. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
5. Добавьте тертый имбирь и измельченный чеснок. Продолжайте жарить несколько минут.
6. Добавьте помидоры, нарезанные кубиками, и обжарьте их до мягкости.
7. Добавьте куркуму, молотый кориандр, молотый кумин, молотый кардамон и молотый красный перец.
8. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
9. Добавьте шпинатные листья и обжарьте их до того, как они уменьшатся в объеме и станут мягкими. Это займет около 5-7 минут.
10. Добавьте нарезанный панир и немного соли по вкусу.
11. Перемешайте, чтобы панир равномерно пропитался специями и шпинатом.
12. Убавьте огонь и готовьте палак панир под крышкой еще около 5 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
13. Проверьте на соль и при необходимости добавьте еще немного.

Готовый палак панир можно подавать с горячими чапати (индийскими пшеничными лепешками) или рисом.

Палак панир: аппетитное и питательное блюдо

Палак панир – это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое можно приготовить дома. Шпинат является богатым источником витаминов, минералов и антиоксидантов, а панир обладает высоким содержанием белка и кальция. Такое сочетание делает палак панир отличным выбором для вегетарианцев и людей, следящих за здоровым питанием.

Не стесняйтесь экспериментировать с рецептом и добавлять свои любимые специи и ингредиенты. Вы можете придать блюду свой неповторимый вкус и аромат.

Палак панир – это настоящая находка для любителей индийской кухни и тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное. Приготовьте его в своей кухне и наслаждайтесь вкусом Индии!